茄子豆腐卷

茄子豆腐卷的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小丁，泡冷水，挤干水分备用；豆腐切小丁放置锅中煎黄备用；土豆粉条放冷水煮开，关火泡软，切小丁备用。

2. 第2步.

   锅中少许油，放入葱姜末炒香，放入茄子丁煎好的豆腐粉条丁翻炒几下关火，放入盐、十三香、鸡精、少许味精拌匀即可。

3. 第3步.

   面粉加入温水和成面团，盖上湿布醒面。

4. 第4步.

   将面团分成多个拳头大小的面团（我手小，根据锅的大小，别太大）；

5. 第5步.

   小面团均匀擀开，越薄越好；

6. 第6步.

   均匀铺上炒好的馅料；

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   蒸锅上汽，放入菜卷，中火25分钟；

9. 第9步.

   出锅切块，沾着蒜泥汁子吃；