难度：★
耗时：10分钟（不含蛏子吐沙时间）
优点：泰式的酸酸甜甜辣辣，味觉盛宴！
缺点：蛏子吐沙、洗净耗时稍久；泰国鱼露在小超市没有，建议去大商超或线上购买。
1、蛏子：放盐和少许油，让蛏子快速吐沙（静置30分钟或上午吐沙下午用），然后用刷子把壳身污物去除。 2、料汁：葱、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入鱼露2勺，半个柠檬挤汁，放少许盐和糖，搅拌备用（喜欢微辣，可待辣椒入味后，将辣椒丁挑出）。
水煮：盛水，放蛏，煮沸，完全张开后捞出。 冷却：放入冰水或凉开水。 去壳：检查壳身杂物，去掉蛏子一边壳（小心手被划破）。
放料：摆盘，将料汁淋上。
吃客评价： 宝妈：你的巅峰之作！酸、甜、辣、鲜都有了，好吃到欲罢不能。
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