麻油猪肝汤

麻油猪肝汤的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜猪肝连续冲水（为了猪肝表面气孔里有水不断流动，洗净血水）

2. 第2步.

   猪肝切成厚1公分的片状，血水可以用厨房纸吸附或冲水，血水是腥味来源，一定要尽量去除再下锅。

3. 第3步.

   麻油，姜丝，蒜薹，用量大家各自调整。

4. 第4步.

   热锅下麻油，起香后放猪肝片，转中火等猪肝片片上面都有血水逼出的时候，也就是翻面的时候。过程中时间如果难掌控，可以自己用筷子翻面观察一下。

5. 第5步.

   准备一些烧开的水，待猪肝两面煎好后，加入，转大火，放入姜丝，蒜薹，让锅内汤翻滚起来。

6. 第6步.

   沙茶酱

7. 第7步.

   加入沙茶酱，料酒，盐，自己试试味道如何，加减斟酌，再滚一分钟，起锅OK！

8. 第8步.

   上图！祝你胃口好 ！ 🌷