藕的碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量比土豆高一点，热量与土豆相当；.莲藕中维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维， 从而减少脂类的吸收；藕还含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12，一般人群都可以食用藕。今天做了这道糖醋口的藕片，希望朋友们喜欢。
准备好原料：蒜和藕、咕咾汁，藕我已经削去皮了。
藕切成片，片要切得薄一些哦，这样更容易成熟、入味。
锅中烧开水，将藕片倒入，焯成熟。
焯好的藕片捞出，用凉水过一下，要想藕的颜色洁白，不变色，切好后，泡在水里倒点醋就可以。
蒜切成片备用。
锅中少许油，将咕咾汁倒入小火慢熬。
咕咾汁浓稠时，加入白糖，熬至白糖熔化。
白糖熔化后，加入藕片，翻炒。
加入蒜片和盐，快速地翻炒，让咕咾汁裹在藕片上，出锅装盘。
快来尝尝吧，酸甜可口的糖醋藕片做好了。
1、藕片尽量切得薄一些，容易成熟也较容易入味。
2、咕咾汁虽然有酸甜味，但需要再调一下，使之更适合自己的口味。
3、如果想要加强酸味，可以加白醋。
4、藕片已经焯熟，所以倒入锅中，只需要与咕咾汁裹均匀就可以出锅。
5、加入盐，调整一下甜味，使甜味更朴实，甜而不腻。