家常炸酱面

家常炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜切丝、胡萝卜、土豆切丁备用

2. 第2步.

   干辣椒、花椒放油锅里炸香出锅备用

3. 第3步.

   面粉、鸡蛋、盐放一起搅开、水和食用碱放一起搅匀，分次倒入面盆、揉面。最后柔好面光滑不粘手，揉的过程可以加一些干面粉一起揉匀，再擀成面皮，双面撒匀干面粉防止粘一起，再用碟层，用到切成上图这样。

4. 第4步.

   锅里放点油，把蒜粒爆香、倒入五花肉丁翻炒出油，放入黄豆酱、适量白糖、酱油、继续翻炒，再放入土豆、胡萝卜丁，翻炒匀后倒入没过酱料的水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁粘稠、放入葱花，翻炒均匀后完成出锅

5. 第5步.

   拌面食材准备吃

6. 第6步.

   面条煮到还有点硬度就捞起来过水制冷，放入盘中，码上黄瓜丝、炸酱、再淋一大勺辣椒油。拌匀开吃。