全麦吐司

全麦吐司的做法
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全麦吐司的做法说明

为了做个备忘录😊
试了几种配方,又做了一些调整,觉得这样搭配还不错,方子里是两个450克吐司的量。
加酸奶如果不加糖,酸味会比较浓,还是喜欢放牛奶的。

全麦吐司的食材和调料

高筋面粉320克
全麦粉320克
鸡蛋2只
原味酸奶/牛奶鸡蛋共480克
酵母10克
6克
15克(可减量或不放)
黄油20克(可减量或不放)

全麦吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外放入面包机和面20分钟。

  2. 第2步.

    加入黄油,揉40分钟。

  3. 第3步.

    揉完直接面包机桶发酵至1.5—2倍大。

  4. 第4步.

    分成6份,滚圆静置15分钟。

  5. 第5步.

    擀成椭圆形,卷起放入吐司盒,一盒三个。

  6. 第6步.

    烤箱发酵60—90分钟,一般至九分满。

  7. 第7步.

    烤箱预热180度,烤40分钟。

  8. 第8步.全麦吐司的做法步骤 第8步

    出炉后侧卧晾凉切片。

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