鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，白砂糖还有低筋面粉称量好。

2. 第2步.

   蛋清分三次加入白砂糖打到硬性发泡。

3. 第3步.

   提起打蛋器，成直立小尖角。

4. 第4步.

   蛋黄打散。

5. 第5步.

   打散的蛋黄加入打发的蛋白中，翻拌均匀。

6. 第6步.

   筛入低筋面粉。

7. 第7步.

   上下翻拌，直到看不到干面粉，勇敢大胆地翻拌吧，消泡就随它吧，反正一定会消的。

8. 第8步.

   翻拌好后倒入一次性裱花袋中。我的裱花袋先套在买料理棒送的搅拌杯上了。

9. 第9步.

   裱花袋剪个合适大小的口子。

10. 第10步.

    开始挤小饼干，我的大概是直径2公分一个，总共做出了70多个。饼干之间注意留好间距。

11. 第11步.

    打蛋白的时候，烤箱上下火150度预热，挤好饼干后送入烤箱中层。

12. 第12步.

    烤15分钟左右，闻到香味，颜色有变化了，可以拿出来看看，是不是可以轻易地拿下来，如果还有粘连，可以调低温度到100度左右再烤几分钟。直到饼干都能轻易脱离油纸。

13. 第13步.

    冷却后装进罐子里盖好盖子，密封保存。