烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是香辣炒花蛤，这道菜香辣可口，非常适合搭配啤酒食用，希望大家喜欢。
大蒜去皮切末。
姜去皮切末。
洋葱切片。
葱白切片，部分葱叶切段。
剩下的葱叶切葱花。
烧一锅水煮开后倒入用盐水泡了2小时以上的花蛤加白葡萄酒煮开。
煮开后捞出花蛤沥干水分。
取锅中火烧热加油加姜蒜洋葱炒香。
炒香后加入干辣椒和花椒略炒。
再加入豆瓣酱炒匀。
倒入花蛤炒匀，倒适量料酒转大火爆炒，起锅前加五香粉和盐炒匀。
装盘后撒上葱花即成。
1.花蛤用盐水浸泡是为了让花蛤吐沙，还可以倒油也能起到让花蛤吐沙的作用。
2.煮花蛤时加白葡萄酒是味增去腥增香，还可以加柠檬片。