开开凉拌鲫鱼

开开凉拌鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   首先买约3-4手指大小的鲫鱼，清洗干净后。直接加生姜，盐，味精，鸡精，花椒，大葱，放入锅中煮开5分钟，捞出，放入温水盆中，然后，沥出装盘。做法二，也可以直接把鲫鱼码盐，生姜，放入锅中蒸10分钟，肉质相对较嫩，但是，血腥味很大，避免不了。 然后，准备，大蒜，少量葱子，香菜，韭菜，小米椒，都切碎。放入大的容器里面加味精，鸡精，盐，生抽多放点，提颜色，山西老陈醋，矿泉水，然后搅拌均匀，淋在鲫鱼上面，半个小时后，入味就可以吃了。 如果不吃香菜的人，直接可以换成，韭菜，葱子都可以。