这个是老家那边冬天的时候特别喜欢吃的，冬天的时候家里会中比较多的萝卜，然后就会腌上几个，嗮太阳的时候端出来大家一边聊天一边吃，真的好不惬意呀！
白萝卜去皮，切3毫米左右的薄片。（我比较喜欢把萝卜先横切约5、6毫米的练刀，底下约留下1～2厘米的部分不要切断，然后再竖切3毫米左右的薄片，这样更容易入味）。
这是我切的，看不太出来切的具体是怎样就是了…………
放入盐腌制萝卜出水（约30分钟左右），萝卜出水之后洗干净盐分后放入白糖（白糖可以根据醋来调整，太酸了可以多放点糖）辣椒可（根据自己能吃多辣进行调整辣椒的用量）和白醋（白醋腌过萝卜一半左右就差不多了，萝卜在腌制的过程中会不断的出水，不建议放醋放太多）后腌制半小时即可食用（腌制越久味道越好吃）。
这个腌萝卜很简单，制作好了之后腌久一点会更好吃，可以放冰箱里面放一个晚上再吃，酸甜中带着辣，还很爽口，开胃消食。