听到穿心莲的名字就想吃他!去火，去心火!食物有些时候是可以给人以慰籍，穿心莲，应该是冷静那一类的吧。这次用了超级多的辣椒，自虐一下!
第一步 摘菜，取嫩叶，嫩枝部分。清洗，沥干。
第二部 加入盐拌匀。拍蒜，切成蒜末备用。
第三部 我妈妈管这步叫 区油儿，热锅凉油，下干辣椒，蒜末，出香味儿后淋在穿心莲上，拌匀即可。
1.区油儿那一步，一定等辣椒变色后再放蒜末，要不蒜容易糊，出香而不糊，是最好的状态。2.也有把穿心莲焯水后再拌的，个人觉得那样没嚼头儿，见仁见智吧。
