
小炒肉,临近4月,市场上也开始上新了好的青椒,配上块新鲜的猪前腿肉,一碗炒鸡下饭的小炒肉就上桌了。
| 猪前腿肉 | 200g |
| 青椒 | 200g |
| 蒜子 | 3瓣 |

1⃣️:青椒200g;前腿肉200g;蒜子3瓣。

2⃣️:青椒切滚刀块

前腿肉切片;蒜子切粒。

3⃣️:炒锅放适量油,然后放肥肉进去炸至金黄色

再放瘦肉进去炒匀

4⃣️:加入蒜子爆香。

5⃣️:放入青椒翻炒均匀

6⃣️:入配料调味-盐、鸡精、白糖、红烧酱油、辣椒粉。

7⃣️:配料炒匀即可出锅了。

成品

成品

成品
PS:一定要先用肥肉炸过,才能调出瘦肉的香味。
青椒和肉的比例可以根据喜好调整。
一定要用红烧酱油,才是正宗湖南小炒肉的味道。