老陕最忘不了的是一碗面，不论在家还是出门在外，记忆当中妈妈的厨艺总是最棒的，暖暖的一碗面勾起了多少回忆！
五花肉焯水，切小块成丁，准备调料：花椒，八角，桂皮，五香粉，白芷，姜，蒜。起锅，入少许油，待油温五成时下肉丁，中火翻炒约五分钟，下蒜，姜，八角，桂皮，白芷，花椒，花生碎，继续翻炒出香味后改小火，放入辣椒粉，保持小火翻炒约三分钟，出锅，盛入容器冷却后可在冰箱冷藏保存三个月不变质。
擀面条：面粉适量。根据人数自定，面粉当中加入适量土豆淀粉（一家五口约两汤匙），和面水水中加适量盐（能尝到咸味即可），面和好后装入保鲜袋，挤出保鲜袋内空气，封好口，静止约两小时。然后开始擀面，擀面时撒上少许土豆淀粉防粘，面擀好后，切之前在面片上撒上较多的玉米粉，然后三折，刀切即可。
煮面：起锅烧水。准备大碗一个，加入肉臊子约两汤匙，蚝油半汤匙，海天黄豆酱半汤匙，生抽、醋少许，盐适量，葱、香菜一小撮。水开后往碗里加大半碗水，然后下面到锅里煮两滚，将面条捞出放入碗里即可开吃
和面要把握好软硬度，加水时应少量逐步加入。煮面时等锅开后加入约半碗冷水，这样面条更劲道。