鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，鲫鱼汤尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，适宜脾胃虚弱者。食用时最好连汤带鱼肉一起食用，不能只喝汤。
鲫鱼用猪油中火煎至两面金黄，约3-5分钟
把姜片、煎好的鲫鱼放入砂锅
把菌菇泡发好、洗净，姜葱胡萝卜切丝备用
在砂锅里加开水（注意一定是开水）至9分满，放入菌菇，中火烧开，小火炖煮，大约30分钟
30分钟左右在鱼身上依次摆放姜葱胡萝卜丝，提味又增颜，再均匀撒上半勺盐，盖上锅盖再熬3分钟
一碗精美绝伦的菌菇鲫鱼汤就呈现在你面前了，喝完汤后，一定记得把鱼肉也吃了哟
劝君不吃三月鲫，万千鱼仔在腹中；劝君不打三春鸟，子在巢中待母归。