超级下饭菜， 个人觉得味道接近黄焖鸡 不过没有黄焖鸡口味那么那么重😄 。 为什么饭店里炖的鸡肉好吃 因为他们事先过油 不用腌制炖起来都入味 。 家炖难免就要省略炸的步骤 那么腌制就变成很重要的一步了。鸡肉提前腌制至少20分钟 ，我是会腌上1个小时。
| 土豆 | 2个 |
| 鸡大腿 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2根（喜欢多放不喜欢少放） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 2小捏 |
| 五香粉 | 一小捏 |
| 干香菇 | 8朵（量随意 我喜欢吃蘑菇味所以放了点、不喜欢吃可以不放） |
| 老抽 | 一点点 |
| 青椒 | 1个 |
将酱油 料酒 蚝油 盐 五香粉 一小捏糖 姜2片 放入鸡肉块盆里 抓匀 稍微加一点点老抽
腌肉的时间 切好土豆 胡萝卜 香菇 葱姜蒜
开做 热锅放油 这里如果鸡腿上鸡皮鸡油都有保留就少放点油
下葱姜蒜炒香
下鸡肉炒至鸡皮紧绷 没有生肉色 加入生抽 料酒 盐 蚝油 糖 老抽 量不用太多 肉已经腌制入味了 这步是为了汤汁 土豆有味道。再炒2-3 分钟
炒至均匀上色下土豆 胡萝卜 香菇 然后加开水 与菜齐平 盖好盖儿 大火烧开 后调中火炖20分钟
青椒切成块 鸡肉20分钟后开盖收汁 这步弄孩子 没拍上 汤汁剩不多时下入青椒翻炒一会
我这弄孩子一点汤汁都没剩😂 青椒我下去炒两下就出锅了 因为我喜欢吃稍微生的 不过青椒还是不要炖太久 。
1. 我用的厨邦酱油 我觉得已经够鲜了 所以不用放鸡精。
2. 炒的时候可以只放酱油不放盐 这样闷出来偏酱香味儿