椰蓉糯米老婆饼

椰蓉糯米老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作馅料： 糯米粉放锅中中小火炒熟乘出备用。 我用的是以前炒好的糯米粉

2. 第2步.

   把黄油，水，糖，盐，奶粉一起放入锅中加热到全部混合，并微微煮开。

3. 第3步.

   糯米粉，椰蓉和白芝麻都倒入刚才煮开的混合物中，搅拌均匀

4. 第4步.

   拌好是这样的

5. 第5步.

   回锅小火加热，一开始很稀

6. 第6步.

   随着加热会变得成团

7. 第7步.

   做好了可以冷藏保存也可以放凉直接用

8. 第8步.

   制作水油皮： 水油皮全部食材混匀

9. 第9步.

   开始揉面，搓衣服一样推出去揉

10. 第10步.

    然后摔打面团

11. 第11步.

    面团很快就光滑了

12. 第12步.

    就这样反复揉，揉出手套膜

13. 第13步.

    盖上保鲜膜备用

14. 第14步.

    制作油酥： 油酥全部食材倒入一个碗里

15. 第15步.

    用刮刀拌到看不见干粉

16. 第16步.

    盖保鲜膜备用

17. 第17步.

    水油皮23克一个分出9份

18. 第18步.

    油酥11克一个也分9份

19. 第19步.

    水油皮包裹油酥

20. 第20步.

    9个全都这样操作，盖上保鲜膜松弛15分钟

21. 第21步.

    酥皮松弛期间，把冷却的椰蓉馅30克一个，分9个

22. 第22步.

    分好的椰蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷冻一会儿定型

23. 第23步.

    馅料冷冻期间，把油皮一次擀卷

24. 第24步.

    9个都卷好，盖保鲜膜，松弛15分钟

25. 第25步.

    15分钟以后二次擀卷

26. 第26步.

    盖上保鲜膜松弛15分钟

27. 第27步.

    15分钟以后，取出冰箱冷冻的馅料

28. 第28步.

    水油皮中间压一下，擀开

29. 第29步.

    皮包裹馅料

30. 第30步.

    收口，放入烤盘，烤箱200度预热 其他的全都这样操作

31. 第31步.

    打一个鸡蛋，只要蛋黄

32. 第32步.

    用刷子刷蛋黄液，等蛋黄液微微干一点的时候，再刷第二次，总共刷两次蛋黄液，这样烤出来颜色更亮

33. 第33步.

    撒芝麻

34. 第34步.

    送入烤箱170度20分钟即可

35. 第35步.

    香甜可口的酥饼～