皮皮虾是每年都必须吃的一道海鲜，相比小龙虾，个人是更喜欢皮皮虾的，加上自己在南宁生活，很喜欢南宁老友粉的味道，所以就突发奇想的把两者结合在一起，没想到特别的好吃，而且很下饭，制作起来也很简单。
皮皮虾洗干净之后，锅里放点油，炒熟盛出备用。
所有配菜洗净切好好，用生粉和小半碗水调好备用（生粉不需要太多），老友味其实还应该放豆鼓，但是个人不是很喜欢，所以没放，但是味道一点不影响。
锅里放油，放辣椒和蒜米爆香，加入酸笋炒一会，再放番茄和葱段，加盐，炒成这样的时候，就可以把皮皮虾倒进去了（整个过程记得要小火，放皮皮虾的时候再开大火）
快出锅的时候放耗油和生抽调味，生抽少许，耗油多一点，最后一步就是放提前调好的生粉水，然后翻炒一下，盖上锅盖闷一小会就可以出锅了，酸笋和番茄的酸，小辣椒爆香后的香辣以及蒜米的香结合在一起，味道超级赞。
老友味因为放了酸笋，所以味道会比较特别，喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的可能闻着都不舒服，但是非常非常的下饭。