泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   110g低粉过筛备用。

2. 第2步.

   130g水，70g黄油和1g盐一起放入打蛋盆中，小火煮沸。

3. 第3步.

   煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉。

4. 第4步.

   用刮刀拌匀成烫面团。

5. 第5步.

   3个鸡蛋打散后倒入一半的蛋液进泡芙面糊，用刮刀拌匀。

6. 第6步.

   剩余的蛋液分数次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。

7. 第7步.

   搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后能拉出一个长尾。

8. 第8步.

   面糊做好后转入装有手指饼干裱花嘴的裱花袋中,也可以用曲奇裱花嘴挤出表面有些纹路的样子。

9. 第9步.

   挤出一个个约5cm的泡芙胚子。

10. 第10步.

    用鸡蛋液把泡芙的小尖勾抹平就可以了。

11. 第11步.

    烤箱提前预热，200度，中层。20分钟，转160度，20分钟，上色后就可以出锅了。

12. 第12步.

    200g淡奶油加20g细砂糖用电动打蛋器打至奶油纹路清晰即可。

13. 第13步.

    奶油转入装有泡芙嘴的裱花袋中。

14. 第14步.

    将奶油挤进泡芙里，美味的泡芙就做好了。