肉沫香菇茄子拌面

肉沫香菇茄子拌面的做法步骤

1. 第1步.

   温水和面，稍加点盐和小苏打（面条筋道），面和好醒面，准备拌面酱。

2. 第2步.

   瘦肉切沫，香菇、长茄子切丁，葱花、大蒜、生姜切沫

3. 第3步.

   热锅倒油，油热之后下入肉沫和生姜翻炒，肉沫发白时倒入黄豆酱，依次倒入香菇丁，茄丁，继续翻炒至全部熟透，倒入碗中备用。

4. 第4步.

   继续揉面，揉好之后，擀成1CM厚的面饼，拿刀切成1CM宽的面条，抹食用油，拿保鲜膜盖起来，继续醒面。

5. 第5步.

   锅中加水，水开之后煮面条，往锅中拉面条，粗细程度根据个人喜好决定。

6. 第6步.

   面熟之后捞入碗中，加入前面炒好的拌面酱，加醋搅拌之后香喷喷的面条就可以入口了。太香了！😍