抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   3个蛋黄加入30g细砂糖

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   加入30g色拉油和60g水

4. 第4步.

   用手动打蛋器搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入1小勺玉米淀粉和80g低筋面粉

6. 第6步.

   搅拌成蛋黄糊

7. 第7步.

   一个蛋清打至湿性发泡

8. 第8步.

   加入4勺蛋黄糊（大概45ml）翻拌均匀

9. 第9步.

   装入裱花袋，剪小口

10. 第10步.

    在铺好油纸/油布的烤盘上，画出线条，组成菱形方格，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟即可拿出

11. 第11步.

    裱花袋中的面糊挤出来筛入5g抹茶粉

12. 第12步.

    拌匀成抹茶面糊

13. 第13步.

    装入裱花袋，剪小口

14. 第14步.

    在刚才的画的菱形方格中，画出绿色正方形，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟拿出

15. 第15步.

    剩下的抹茶糊倒入蛋黄糊中

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    35g细砂糖分三次加入3个蛋清中

18. 第18步.

    用电动打蛋器打发至湿性发泡

19. 第19步.

    取1/3的打发的蛋白加入蛋黄糊中

20. 第20步.

    用刮刀翻拌或者切板均匀

21. 第21步.

    倒回剩下的2/3的蛋白中

22. 第22步.

    用切拌或者翻拌的方法拌成淡一些的抹茶蛋糕糊

23. 第23步.

    倒入烤盘中，抹平，威震几下，放入预热好175°的烤箱，大约烤15分钟即可

24. 第24步.

    晾凉架上提前铺一张油纸，烤好的蛋糕，立即拿出反扣到晾网上，将之前的油纸/油布小心撕下，再盖回到蛋糕上，继续晾晾

25. 第25步.

    200g淡奶油加20g细砂糖

26. 第26步.

    打发至全发

27. 第27步.

    晾好的蛋糕片，反扣过来，将淡奶油均匀的抹在上面，接着均匀的撒上适量蜜豆

28. 第28步.

    借助擀面杖将蛋糕卷起来，包上保鲜膜或者油纸，放入冰箱中，冷藏半小时以上，切块就可以想用啦！