我生活在山区小城,这儿是“笋竹之乡”,每到春季,漫山遍野的竹笋拔地而起,酸菜和春笋,这两种看似毫无交集的食材却成为最佳搭档,酸菜独特的口感,很好的改善了笋的涩味,而五花肉则是不可或缺的美食催化剂,于是一道刮油又下饭的家常菜便诞生了!
准备食材
将五花肉切片
将酸菜清洗干净,切碎
春笋去壳切片
炒锅里放油
将五花肉放油锅里小火煸出油
加入酸菜和白糖
翻炒均匀
加入春笋
翻炒均匀
加入适量水加盖煮开后转小火煮20分钟,中途开盖翻炒几次
所有食材都煮入味后即可出锅装盘享用
成品图
成品图
成品图
1.根据各人口味调整加糖量
2.由于酸菜是咸的,可以不用再加盐