之前用锅小火慢煮，实在是不适合平时做，费时，就试了下高压锅，吃起来差不多
之后就一直用这个法子做
鸡爪洗净剪指甲然后用刀对切，这样显的鸡爪比较多 不过要是没力气也没砍骨头的刀就别对切了，整个吃起来也一样 我家5口人吃饭 不对切，一人才两只鸡爪感觉好少 加入花椒，姜片2片 水没过鸡爪 大火煮开，煮开后再煮个3分钟把脏东西煮出来 切记开盖煮，别盖锅盖 用流动的水把煮开的鸡爪冲洗干净放入高压锅
水没过鸡爪 加入姜片 花椒 桂皮 香叶 八角 冰糖 我家里正好有肉蔻粉 就也加了点 没有不用加 再一勺黄酒 三勺老抽 一勺生抽 勺子要看你鸡爪多少 我用那种陶瓷的小勺子 高压锅盖上后大火上气， 看你喜欢吃什么程度 我喜欢软烂的那种 就上气上了12分钟出锅
出锅开吃