烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是我特制的芽菜炒饭希望大家喜欢。
小葱切葱花。
火腿切小粒。
鸡蛋打成蛋液。
准备完毕。
取锅中火烧热加油倒入蛋液炒至凝固后盛出。
再加少许油倒入剩饭炒散后加少许白葡萄酒炒匀。
炒匀后倒入芽菜和火腿炒匀。
再倒入鸡蛋炒匀。
最后加葱花炒香。
起锅前加盐和白胡椒粉转大火炒匀装盘即成。
1.炒饭时加白葡萄酒可以去腥增香。
2.想制作颗粒分明的炒饭，一是煮饭时不能把米饭煮的太软，二是炒之前把米饭放入冰箱冷藏一段时间。
3.一般比较干的炒饭建议配汤食用更佳。
4.干香or柔软的炒蛋？干香的鸡蛋只要多炒一会就可以，柔软的鸡蛋可以在炒制之前在鸡蛋内加一点牛奶，这样做在增加香味的同时也能让鸡蛋变得柔软。