手工豆沙青团

手工豆沙青团的做法步骤

1. 第1步.

   野外采摘鲜艾嫩芽

2. 第2步.

   进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）

3. 第3步.

   烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）

4. 第4步.

   翻滚后捞出

5. 第5步.

   过冷水

6. 第6步.

   加适量水榨汁

7. 第7步.

   将其加入糯米粉、粘米粉、油、糖（蒸青团比煎艾叶粑粑要多放些油）

8. 第8步.

   稍醒几分钟，开始团豆沙馅

9. 第9步.

   揉小团子（可自制豆沙馅）

10. 第10步.

    压面皮

11. 第11步.

    与包汤圆手法一样把馅裹起揉圆

12. 第12步.

    屉布刷油

13. 第13步.

    水开后蒸十分钟即可

14. 第14步.

    成品香软不腻，冷后更劲道，完工