看剧赏电影，总觉双手空空，嘴里索然无味，良辰美景，岂能辜负？
鸡爪买回洗净：去爪尖，去掌心厚皮，去夹缝杂质。 清水煮，水开后下鸡爪，放几片姜去腥。隔几分钟，去掉浮沫。注意时间，喜欢软一点的可多煮一会，但不要把皮煮破，影响美观。 煮好后，将鸡爪捞出，滤去水分，放置冷却。
此时，处理其他的原料，姜蒜切片，小米辣、野山椒切好备用。 选一玻璃瓶或者泡菜坛，擦拭，干燥待用。 将上述材料放入玻璃瓶中，搅拌均匀，用筷子尝咸度，酸度，根据个人喜好增减佐料。
用器皿装一盆洁净的矿泉水或烧开冷却好的水，再将煮好的鸡爪放入，清洗，去掉多余的油脂。 将洗好的鸡爪用刀对开，放入瓶中，将芹菜切节，放入，搅拌均匀，让水充分包裹鸡爪。
合上盖子，放一晚可食用
1.如果想快些食用，可将泡好的鸡爪冷置。
2.花椒，冰糖，白酒，小米辣均为增鲜所用，若家中材料欠缺，不影响整体味道。
