排骨烧螺蛳

排骨烧螺蛳的做法步骤

1. 第1步.

   小排切成略大于指甲盖大小，用生粉，料酒，生抽拌至入味，放置15分钟。

2. 第2步.

   国内放油，油温要高，有白眼，将浆好的小排骨过油，时间控制差不多半分钟，如果时间长了会老，肉呈金黄色。

3. 第3步.

   葱姜蒜切末，辣椒切段。

4. 第4步.

   螺蛳提前养好，吐泥沙，用水冲干净

5. 第5步.

   锅热倒入油，油热放葱姜蒜辣椒，炒香，放螺蛳，加1锅勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，糖和胡椒粉，一点热水，炒匀，把炸好的排骨放入一起炒。

6. 第6步.

   另取一砂锅，放洋葱和姜片，若干油。

7. 第7步.

   将炒好的螺蛳和排骨倒入砂锅，大火收汁，汁水不多时关火，可倒入些许麻油，撒葱花，上桌。

8. 第8步.

   香气扑鼻，大快朵颐！