广东省潮汕地区南澳岛是外海的一个岛屿，海水干净无污染，因为该海域捕捞的鱼都是品质非常好！用该海域的鱼的鱼鳔晒成的鱼胶（花胶）是上上之品！
| 鱼 | 任意 |
新鲜的鱼杀后，取出鱼鳔
将取出的鱼鳔，手工去鱼油，清水洗去鱼血。 （因为纯手工操作，因此鱼胶或多或少会存在鱼血或鱼油，属于正常现象！若是整批鱼胶都白净到一点鱼油或者鱼血都没有，那就是漂或药水的，慎买！！！）
洗完后的鱼胶，晒太阳，晒上两三天即可完成
晒干后的鱼胶！存放起来，保持干燥，鱼胶放的年份越老越好，越老越值钱！ （视频这款是放了几年的白花胶！） 要找渔民自己晒的鱼胶，可以加我 微信2384479347