年初又去了次南印度，和北印度料理还差别挺多的，南方料理非常清爽，而且对香料的要求也少一些，方便在家操作。
| 胡萝卜丁 | 50g |
| 花菜 | 100g |
| 刀豆或者豌豆 | 100g |
| 土豆丁 | 随意 |
| 番茄切块 | 半只或者使用番茄膏 |
| 洋葱丁 | 四分之一 只 |
| masala | 1/2tsp |
| 大蒜泥 | 1/2tbsp |
| 姜黄粉 | 1/4tsp |
| 喀什米尔辣椒粉 | 1/4tsp |
| 腰果泥 | 1tbsp |
番茄丁也可以使用番茄膏，用番茄丁口味更酸一点 大蒜泥和中餐的蒜蓉有点像，但是加了一点水 搅拌的更细 腰果泥就是腰果加水打碎，稠度和酸奶接近就可以了 蔬菜选择块茎类的都可以，西兰花啊，刀豆，土豆胡萝卜，喜欢什么都可以放
锅里放水，放入蔬菜丁么，煮到土豆胡萝卜花菜变软，取出沥干
另拿一口锅，放油，放入番茄丁，洋葱丁，masala粉，大蒜泥，炒均匀，加入步骤2中煮好的蔬菜
放入姜黄粉，辣椒粉，腰果泥，翻炒均匀，放少许盐，尝一下味道，小火煮3-5分钟