剁椒酱

剁椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   红辣椒洗净，晾干（擦干），去柄。一半用刀切碎，另一半用食物搅拌机打碎。

2. 第2步.

   大蒜切碎，和辣椒，花椒一起，加入盐和高度白酒，搅拌均匀。（花椒可以按个人口味放入或不放）

3. 第3步.

   将搅拌均匀的辣椒酱放入容器，压平。

4. 第4步.

   在上面覆盖一层葵花籽油，只要薄薄一层就行。

5. 第5步.

   盖上盖子，常温发酵十天即可。