清明粑粑

清明粑粑的做法
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清明粑粑的做法说明

春天来了,清明也要到了,这是清明菜长得最好的季节,今天做点包馅清明粑粑吃。

清明粑粑的食材和调料

皮:清明菜糯米粉
腊肉香肠豆腐馅:腊肉香肠、血豆腐,放少许油把材料切丁炒制即可,无需放调料你懂的。
麻辣肉沫豆腐:麻辣豆腐干/丝、肉沫、油、盐、精,材料切碎放油盐精炒制。
甜馅:红糖、熟芝麻、核、熟花生、熟酥麻、咸猪油渣(熬油时放点盐就可以),以上材料一起粉碎拌均匀即可。

清明粑粑的做法步骤

  1. 第1步.清明粑粑的做法步骤 第1步

    清明清洗干净切碎。

  2. 第2步.清明粑粑的做法步骤 第2步

    锅里面放水烧开放入切碎的清明菜,水莫过菜3公分左右。菜煮熟煮开!

  3. 第3步.清明粑粑的做法步骤 第3步

    和面盆里面放糯米粉,加入刚刚煮熟起锅的清明菜和水,慢慢加入和面,包馅了!

  4. 第4步.清明粑粑的做法步骤 第4步

    腊味的馅

  5. 第5步.清明粑粑的做法步骤 第5步

    麻辣肉沫豆腐,糖的忘记拍了,大家可以做自己喜欢吃的馅也行!

  6. 第6步.清明粑粑的做法步骤 第6步

    包好可以放在干净无水的地方。可以包一个捞一个也可以不用包好一起烙。不要太久就行,以免干掉就会风干裂掉就会漏馅了。

  7. 第7步.清明粑粑的做法步骤 第7步

    我使用平底锅,我们老家都是用土砂锅。记得不同口味做好标记。

  8. 第8步.清明粑粑的做法步骤 第8步

    可以放少许油烙也可以不放只有不沾锅。

  9. 第9步.清明粑粑的做法步骤 第9步

    正反烙黄,侧边外轮廓的地方也立起来来一下,确保熟透。

  10. 第10步.清明粑粑的做法步骤 第10步

    看着有食欲没有,反正我都是停不下来了。

小贴士

煮菜一定要煮全开,活出来面才不会夹生也好包馅。加进糯米面的菜和水尽力先把菜用完和面看看,不够再添菜水。以菜为主做出来的皮会好吃。

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