南瓜发糕

南瓜发糕的做法步骤

1. 第1步.

   将南瓜去皮，洗净，切薄片，大火蒸软

2. 第2步.

   刚出锅的南瓜，用干净碗滤出水分放凉至40℃左右加入酵母菌，同时热南瓜中加入白糖一起碾碎搅拌成南瓜泥

3. 第3步.

   往南瓜泥中加入面粉、糯粉、泡打粉，搅拌均匀，打入鸡蛋，加入融化的酵母水

4. 第4步.

   朝一个方向不断搅拌，途中不够可以加面粉，搅拌成团

5. 第5步.

   在碟子里均匀抹油，放入面团，由于面团会粘手，双手沾油把面团压平

6. 第6步.

   放入锅里加盖发酵，可以烧温热的水加速发酵，至1.5-2倍大，在上面家葡萄干等等

7. 第7步.

   冷水下锅上汽后蒸10-15分钟，看看不会再发大就好了，关火后静置10分钟再拿出来，蒸好后的南瓜糕是原来的4-5倍大