水晶皮冻

水晶皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   把猪皮上面的脂肪用刀剔除干净，切记这一步一定要弄干净，残留猪毛也尽量弄干净

2. 第2步.

   烧水，水沸腾后，把猪皮倒入焯水6分钟，把猪皮表面的油脂等东西焯干净。（这样做出来的皮冻很干净透明噢😁）

3. 第3步.

   焯水的猪皮捞起来放凉水里浸一会，用手搓一搓上面残留的油脂，这个步骤可以多进行几遍，直到搓出来的凉水干净无悬浮物（才能做出水晶干净的神秘😝）

4. 第4步.

   搓洗干净后，把猪皮晾凉，然后把猪皮切成条儿妆或者丁（我切成了猪皮丁），然后开始烧水，一碗猪皮，三碗水这样的比例。水开后，加入适量盐，加入料包（八角，花椒，陈皮，姜片等），倒入猪皮丁开始熬制，我熬制了快2小时，感觉到熬的水有些粘稠就可以关火了，自然晾干，第二早就成猪皮冻了。

5. 第5步.

   把成型的猪皮冻，放到冰箱上面储藏，10天左右吃完。

6. 第6步.

   这就是我做成的猪皮冻，因为加了陈皮，所以呈现粉红色😜，粉红水晶皮冻。 吃的时候，切成片儿，摆盘，中间倒入醋，生抽，盐，葱花，姜末，辣酱酱，搅拌，蘸汁儿吃，凉凉滑滑的爽极了~