全麦吐司(最爱)

全麦吐司(最爱)的做法步骤

1. 第1步.

   糖盐奶粉鸡蛋，习惯性放下面

2. 第2步.

   放面粉挖个洞放酵母，埋住它。

3. 第3步.

   黄油软化好，我用微波炉大法→_→

4. 第4步.

   低速至柳絮状，然后高速蹂躏面团~

5. 第5步.

   到扩展状态加入黄油

6. 第6步.

   先低速混合

7. 第7步.

   因为有全麦，这个状态即可

8. 第8步.

   滚圆光滑朝上，27度发酵一小时，手指插入无明显会弹。

9. 第9步.

   倒出来分割150克/个，然后分别滚圆。

10. 第10步.

    盖保鲜膜静止20分钟松弛。

11. 第11步.

    随便找个擀面棍，就搞起来

12. 第12步.

    拿出来一个面团，擀成牛舌状，把边缘气泡拍掉，翻面。

13. 第13步.

    稍微整理然后随意的自上而下卷起，不用太紧。

14. 第14步.

    二卷，方法一样，两边气泡拍掉，翻面卷起

15. 第15步.

    即可

16. 第16步.

    放进去

17. 第17步.

    37度二发至8分满

18. 第18步.

    开始烤

19. 第19步.

    大北鼎

20. 第20步.

    180度40分钟

21. 第21步.

    上色后加盖锡纸，防止继续上色

22. 第22步.

    出炉放凉切片