番茄豆花

番茄豆花的做法步骤

1. 第1步.

   将150克黄豆泡水一夜，清洗干净后放入破壁机内加1500毫升水按研磨键。打好后在滤网里过滤，第二次和第三次过滤时加上洗好的湿巾，这样过滤的更细腻。

2. 第2步.

   选择破壁机打出来所剩豆渣很少，节约食材。

3. 第3步.

   虑好的豆汁在锅里煮，大火煮开后关小火，煮两三分钟。关火十五分钟左右让豆汁凉到85度左右。边搅拌边加入内脂，盖上盖子让它冷却凝固。

4. 第4步.

   内脂用量勺或电子秤称出3克，用少量水化开。

5. 第5步.

   水嫩的豆花好了。

6. 第6步.

   这个时候就可以炒酱了，将番茄放入破壁机内打成酱，让番茄红素彻底释放吧。

7. 第7步.

   很快就能打好，不到两分钟。

8. 第8步.

   细腻浓稠的酱。

9. 第9步.

   锅内放入适量的油，炒酱，加入盐，白醋，生抽，白糖，胡椒粉，口味根据自己调。变色后勾上芡粉。

10. 第10步.

    出锅淋在豆腐脑上，撒上葱花。酸酸甜甜的番茄味跟番茄酱绝对不是一个·感觉哦，小朋友们都爱吃。