酸辣拌猪蹄

酸辣拌猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1.芹菜、香菜、葱切段，洋葱、辣椒切片，放一边备用。

2. 第2步.

   2.猪蹄（买的时候就让店家给切成坨坨）洗净，白水加少许盐煮熟，煮至筷子能戳穿的地步即可，喜欢口感软一点的可以多煮下。煮好后装盘放凉。

3. 第3步.

   3.姜、蒜切碎，舂rong。切好的洋葱、辣椒放盐腌制10分钟左右。

4. 第4步.

   4.找个好搅拌的大盆/碗（一定要够大，方便拌佐料），倒入猪蹄、舂好后的姜蒜，搅拌。

5. 第5步.

   5.开始调味了！ 依次加入白糖、酱油、醋、花椒油、香油、辣椒油，加入香料油（自制香料油做法见末尾）。

6. 第6步.

   7、家里有的，还可以加点儿白芝麻、花生碎这些。

7. 第7步.

   8、切好的香菜、芹菜、葱，腌制好的洋葱、辣椒，加入搅拌。

8. 第8步.

   9、还可以加点蚝油！

9. 第9步.

   10、根据自己口味，最后再对味道进行调整（觉得还差啥味就自己加）。