牛肉切片，加盐、生抽、鸡精抓匀，腌制半小时。平底锅加热炒菜油，油热后倒入牛肉片里，用筷子拌匀，这样牛肉片就有两三分熟了（喜欢吃拌淀粉的，泼油后可以加点淀粉抓匀）
平底锅热油炒配菜，调味后装盘，铺平
平底锅热油，加入葱、姜、蒜，倒入牛肉片，快速炒到牛肉片出血水，变色，加入黑胡椒粉，装盘
