鸡“豆花”

鸡“豆花”的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丁（也可用鸡胸肉，我用的是土鸡肉），加料酒、姜、葱、少许盐腌10分钟左右

2. 第2步.

   分离蛋清，1两肉2个蛋清的比例。

3. 第3步.

   将鸡肉加水用破壁机打碎（料理机也可以，只要能打碎）

4. 第4步.

   将打好的鸡肉浆到入容器里，另一只碗少许水加豆粉、白胡椒备用

5. 第5步.

   将鸡清打发备用

6. 第6步.

   锅里加水、葱、姜、盐烧开后转小火熬5分钟左右

7. 第7步.

   把鸡肉浆加入打发的蛋清里，伴匀

8. 第8步.

   将第七步倒入锅里，一定要沿锅边慢慢倒入，煮沸再中火至熟

9. 第9步.

   装盘撒上葱花、猪油（色拉油、香油都可）。是不是很像“豆花”