又到了吃香椿的季节，那种沁人心脾的清香味道，真的令人无法抗拒啊！😋
吃腻了香椿炒鸡蛋，今天做了个凉拌的，口感相当的好，而且颜色也漂亮哦～
香椿洗净去除老根
将锅中水烧开，放入香椿焯一下（可去除大部分的有害物质:亚硝酸盐），变色捞出（约一分钟）。控水后切碎放入盆中备用。
将鸡蛋磕入碗中打撒备用~ 平底锅烧热，放少许色拉油，倒入蛋液。 晃动锅子摇匀，用小火摊成蛋饼皮儿~
将蛋皮儿切成条和香椿放在一起~
盆中加入盐、酱油、醋、白糖、香油将食材搅拌均匀~
装盘，上面撒些干果之类的点缀一下，上桌啦！ 清新爽口，满屋飘香，回味无穷😋😋 崇尚轻食主义的朋友，不妨一试哦～
*将香椿用开水焯一下，可去除大部分的有害物质亚硝酸盐，并不会影响香气的保留。
*不要放过多的调料，尽量保持香椿的原味。
*喜欢吃辣的朋友可酌情浇点儿辣椒油。