芦蒿是营养价值很高的食物，能够清热止咳，降血压血脂等，是典型的保健蔬菜。
有人说芦蒿跟蒿子杆很像，呃...勉强说味道有点像，但后者药味大，而且一炒就出汤。芦蒿口感清脆，不出汤，更清香。
| 芦蒿 | 半斤或适量 |
| 香干或白干 | 两三块 |
| 盐 | 适量 |
芦蒿洗净控干水分。
切成寸段备用。
香干切细丝备用。
中火油热（适量油别多）先下豆腐干翻炒几下。
紧跟着加入芦蒿快速翻炒，加盐。芦蒿极嫩，两分钟之内必须出锅。千万别炒老了炒塌了，变成暗绿色不说，口感也软塌塌不清脆了。
ps：豆腐干的选择可以是香干，白干但最好不用熏干，熏干味道大，容易夺了芦蒿原本的清香。