年糕土豆炖排骨

年糕土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   土豆斜刀切成条，备用

2. 第2步.

   肋排下水加适量料酒焯烫掉血末，清洗干净备用。

3. 第3步.

   热火冷油，油热冒油烟放入土豆，炸至金黄色捞出备用。

4. 第4步.

   排骨下锅煎炸至金黄色捞出备用，排骨一定要煎炸到表面金黄才好吃。

5. 第5步.

   加入适量水，放入老抽葱姜蒜及冰糖等，切记不要加盐和鸡精。大火烧开转中火继续炖煮30分钟左右，期间注意水不要烧干。

6. 第6步.

   排骨炖熟（适个人口感）后加入土豆和年糕，大火煮5-10分钟即可，土豆和年糕都很容易熟吸水性强，所以不宜早放。

7. 第7步.

   最后加入香菜嫩葱快速翻炒均匀，装盘即可。