花螺烧鸡——意外碰撞出美味

花螺烧鸡——意外碰撞出美味的做法步骤

1. 第1步.

   花螺吐沙洗净备用，如果用河螺建议剪去屁股。

2. 第2步.

   热锅凉油大火，下葱段姜片蒜末(吃辣的同志记得在此步骤一起加入小米辣)炒香后下鸡块煸炒去水分

3. 第3步.

   淋酱油，生抽，味极鲜，糖，豆瓣酱翻炒1分钟后放入花螺继续翻炒1分钟，放入剥壳的青毛豆粒拌匀

4. 第4步.

   喷入二两黄酒或者花雕，煮开。尝咸淡补盐后加一碗开水，焖煮5-8分钟后开盖，大火收汁

5. 第5步.

   出锅后最好是盛入砂锅，放入砂锅后在火上煮开，焖上盖等开始。或者，酒精炉点上边咕嘟入味边吃那更好