温州糯米饭(秘制版)

温州糯米饭(秘制版)的做法
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温州糯米饭(秘制版)的做法说明

小时候的味道,记忆中没有烦恼只缺钱花的童年

只有1块钱的早餐费,7毛买糯米饭,3毛买油条汤

却是那么珍贵

现在自己赚钱了,想吃什么就能买到
但是想吃一碗家乡的糯米饭却那么难

何不自己做做看呢?

看了下厨房里各种温州糯米饭菜谱,但感觉应该会少一种特殊的味道,我想,应该是五香粉,真的,有了它,就加一点点,才更感觉!小时候的感觉,超正的!

没有油条碎是个遗憾,所以我会想办法哒!!

温州糯米饭(秘制版)的食材和调料

糯米适量
料酒适量
酱油适量
香菇适量
猪肉适量
少许
榨菜少许
紫菜少许
精或味精少许

温州糯米饭(秘制版)的做法步骤

  1. 第1步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第1步

    瘦肉肥肉都要有,切成碎末肉糜

  2. 第2步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第2步

    香菇干!一定要香菇干!用开水浸泡软,洗干净,切成小丁

  3. 第3步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第3步

    加料酒…老抽…生抽…白糖…五香粉适量,但别太淡了,如果太淡后期可以加点盐来补充 然后搅拌均匀,腌制15分钟

  4. 第4步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第4步

    锅里加水煮沸,倒入上面的肉沫香菇,转小火慢煮10分钟,如果味道不够加点鸡精或味精提鲜

  5. 第5步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第5步

    米饭煮好盛入碗中,土锅煮米饭下次再详细做个菜谱。

  6. 第6步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第6步

    泡紫菜汤,加了榨菜和味增,蛮好喝的ʘᴗʘ 如果有虾皮,会更温州!

  7. 第7步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第7步

    将肉沫汤汁洒在糯米饭上,就大功告成了 如果有葱花和油条碎,就是完美的温州糯米饭了 下次一定!

  8. 第8步.温州糯米饭(秘制版)的做法步骤 第8步

    这个是第一次做的,米饭太湿了,汤汁也做太多,肉沫和香菇也切太大,但是,味道真是没话说!

小贴士

糯米是要泡6个小时以上的,我泡了大概8个小时,水就只需要比米高一丢丢即可,糯米饭要越干越好吃。

还有用电饭煲做的话,在蒸屉上放纱布,把糯米饭上面蒸,然后按煮米饭的模式,口感也是超棒的!

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