免揉牛奶小面包

免揉牛奶小面包的做法步骤

1. 第1步.

   之前的忘拍了。就是把面粉牛奶鸡蛋白砂糖盐放一起，牛奶和鸡蛋液混合，倒入量看你面粉，反正要到没有干粉就好。捏几分钟不是很光滑都可以。然后拿保鲜膜盖住，只要不发酸，自己选择放置位置。我冬天放外面，夏天放冰箱。至少放一个小时，只有不发酸就OK！这是重点

2. 第2步.

   之后加入（点点牛奶兑的酵母）放进去揉几分钟，然后加入软化黄油，差不多揉6-7分钟就好啦。就见图这么光滑，开始第一次发酵。

3. 第3步.

   发酵好的面拿出来排气，然后静止15分钟。开始均分，加入些坚果粒也OK，看个人喜好。放入烤箱用发酵功能，一个小时左右。然后刷点蛋液开始考。

4. 第4步.

   温度我家烤箱脾气165°20分钟。自家烤箱脾气自己多了解了解。看颜色，颜色不是比较浅不是很深就差不多了。