五花肉切块焯水盛出，锅里下油，一点花椒，一点桂皮，大料，姜，葱，下排骨翻炒微焦，下料酒，生抽，糖（一大勺），加点水防炒糊，加老抽，香叶，开水，盖盖儿大火煮开，转小火，半小时后加一大勺盐，再煮半小时，收汤，尝盐味（水剩一半时，应该比目标咸度稍微有淡点）。收完汤就好啦
