作为来自山城的辣妹子，留学生活里最头疼的就是不对口味的饮食，所以只能一边眼馋朋友圈里的火锅串串，一边自己撸起袖子研究菜品。今儿这道干锅鸡翅，其实也可以同理做出干锅排骨，干锅鱿鱼等等🔥话不多说，进入正题
将鸡翅洗净，放入沸水中和适量葱段，姜片一起煮大概4-5分钟，去除血水和腥味，捞出，两面划两三个口子，更入味。加入辣椒面，花椒，料酒，盐适量，腌制约30分钟
配菜我选了午餐肉，土豆片，豆芽和泡发的腐竹
我用香口鱼佐料代替了豆瓣酱，其实效果都差不多，然后本来以为要用醋来提味，结果没用到哈哈哈
半小时后，洗干净鸡翅上的腌料残余，锅内倒油煎至两面金黄，乘出放碗里备用
再倒油（适量多放一点）烧热，加豆瓣酱，糖和花椒下锅炒香，等辣椒泛白时，下鸡翅和土豆，加老抽，翻炒均匀，中火5分钟，加午餐肉，豆芽，腐竹，加盐翻炒
撒上葱花，拍照发朋友圈🎉🎉🔥 今晚大吉大利哦🐔🐔😝
1.腌制时可以直接放盆子里，也可以像我一样装保鲜袋，挤出空气，更容易入味🤓
2.如果不喜欢重口味的小伙伴，腌制时可以只加盐，料酒😊
3.煎鸡翅前用厨房纸把鸡翅表面水分吸一下，不然下锅会很嗨🙈
4.糖在这道菜里只是上色和提鲜的作用，因此不需要放太多，以免破坏了鲜香麻辣的感觉👌
5.菜出锅前可以用指尖沾一下菜的表面试试味道👅