鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   备好胡萝卜丝，冬笋丝(过水焯)，青椒丝，木耳丝

2. 第2步.

   葱姜蒜末

3. 第3步.

   肉丝事先用料酒、盐、淀粉、蛋清、植物油调匀，静置10分钟。倒入比平时多一点的油把肉丝滑炒开，单独盛出备用。

4. 第4步.

   准备开做 : 在干净的锅内倒入一小勺油，首先煸炒胡萝卜，然后放入一勺郫县豆瓣酱，因为儿子不能吃太辣，所以少放了一点点，之后把其他的青椒丝木耳丝笋丝及葱姜蒜末一起倒入锅中煸炒，直到断生软烂，这时倒入肉丝一起煸炒，加入调味汁炒匀，大火收汁即可装盘。

5. 第5步.

   调鱼香汁:酱油，糖，醋，淀粉，少量清水调匀备用。