作为海边长大的孩子，对海鱼情有独钟，家里做海鱼，从来不分什么红烧啊，酱焖啊，只要说做鱼吃，不是煎就是这样烧～味道很是鲜美，而且很下饭很下饭。
鱼洗好，清理好内脏
葱切葱花，姜切丝或片，多切点。蒜拍碎
起锅热油（多放点油，香），把鱼放进去煎一下
煎到两面金黄（我着急了，没有煎好，煎好的鱼不容易碎）
加两勺豆瓣酱（不是甜面酱）
加大约一勺生抽
加入蒜和姜片（因为我们喜欢吃整颗的蒜，所以没切），不要翻动，会把鱼翻碎，用锅铲在锅底铲两下，防止粘锅底即可。
加入刚刚没过鱼的水，大火烧开之后换小火炖到汤汁变少粘稠
出锅前撒入葱花，轻轻翻一下，再大火收一下汁，就可以出锅啦。
出锅的样子～很入味，又很鲜美。超下饭哦
没有放酒，是因为不太喜欢酒的味道，海鱼不是很腥，怕腥可以加点酒，我这里多放了很多葱姜蒜来代替酒。鱼煮熟煮透基本就不怎么腥了。