提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打至偏白稠状

2. 第2步.

   蛋白打至硬鸡尾拌匀

3. 第3步.

   装入裱花袋挤成手指饼,表面撒层糖粉口感更脆

4. 第4步.

   调炉

5. 第5步.

   成品

6. 第6步.

   降温后加咖啡洒拌匀

7. 第7步.

   备用

8. 第8步.

   蛋黄打至偏白色稠状

9. 第9步.

   包模具

10. 第10步.

    铺底托倒1/3慕斯振平

11. 第11步.

    手指饼修剪整齐,加手指饼,两面沾咖啡水。急冻几分钟免浮起

12. 第12步.

    倒入慕斯,振平+手指饼（底部沾咖啡水）

13. 第13步.

    保鲜膜密封拉平整急冻

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    取出后,表面撒层防潮可可粉

16. 第16步.

    撒均匀,火枪脱模。对角提起

17. 第17步.

    出品

18. 第18步.

    温刀切割