当你哪天懒癌发作，不想三盘两碗滴炒多个菜时，这道兼肉、菜、汤齐全，色、香、味丰富的家常黄焖鸡一上桌。齐活了！
先将鸡腿剁成块，然后加入料酒、姜片和少许生抽腌制15—20分钟。
生姜和大葱切片，喜欢吃辣的可以放几个小米椒。
把土豆、莴笋切成滚刀块。红椒和香菇也切成块。我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要提前泡发。
炒锅油热后，放入葱、姜、辣椒炒香。
为图省事，将葱姜拨到锅的一边，放入冰糖（白糖）炒出糖色。注意别让葱姜糊了。 如果不想先爆香干辣椒和葱姜，可以直接先炒糖色，加入鸡块后再把葱姜放入。也可以不炒糖色，到加水后直接把冰糖放锅里，只是成品的颜色没有炒糖色的红亮好看。
糖色炒好后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面变色。
加入料酒和生抽翻炒。
再加入一勺甜面酱翻炒。
然后倒入热水，倒入热水的量以能沒过鸡肉就可以。等汤烧开后，用勺子撇出汤中的浮沫。
加入切好的香菇。
焖到鸡肉快熟时，加入土豆块烧两分钟。这样做好的土豆不是那种特别软烂的，如果喜欢特别软烂的，可以增加烧制时间。。
根据咸淡加入食盐。
最后放入莴笋和红椒。莴笋要脆脆的口感，烧的时间不易过长，稍微翻炒几下就可以出锅了。
有肉有菜有汤的黄焖鸡，米饭也要多备几碗哦！
如果不想先爆香干辣椒和葱姜，可以直接先炒糖色，加入鸡块后再把葱姜放入。也可以不炒糖色，到加水后直接把冰糖放锅里，只是成品的颜色没有炒糖色的红亮好看。