红烧大虾

红烧大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗干净，时间允许的话将虾头戳人的嘴剪掉。

2. 第2步.

   大蒜头几个，可以用刀背用力拍一下，蒜头在蒜衣里碎了，轻轻一捏，蒜衣就脱壳了。

3. 第3步.

   然后将蒜头剁成末。生姜也是剁成末。

4. 第4步.

   油锅热了，先放姜末翻炒一下，再倒入大虾翻炒两下

5. 第5步.

   加入适量的料酒，盐和白糖翻炒两下。盐和白糖不要太多，因为后面要加生抽，白糖少许主要是为了提鲜。

6. 第6步.

   然后加入蒜末翻炒出香味

7. 第7步.

   加适量自来水和适量生抽煮开。

8. 第8步.

   煮开后如果汤汁太多，继续煮至缩水，但千万不能烧干

9. 第9步.

   等到汤汁只有一点点底汤时，加入小葱翻炒，提香，出锅。

10. 第10步.

    装盘